Hele familiens favoritt cookies!

God søndag og kjære enestående sterke kvinner – Gratulerer så mye med kvinnedagen!

Er det en ting jeg elsker så er det å lage mat og å bake, det å vite nøyaktig hva de små får i seg, samt lage mye godt er alltid like stas! Dette er en lidenskap som har vokst i meg de siste årene, og den blir bare større og større. Jeg har derfor lyst til å dele den med dere, for er det noe jeg liker å bruke mye tid på så er det nettopp mat. Store og små, er det en ting vi er flinke til så er det å kose oss med tid sammen og matlaging!

Har dere lyst på noen gode saftige cookies? Noen som smelter i munn og som gjør det umulig å styre unna hele kakeboksen? Idag tenkte jeg å lage noen gode cookies, og gode det ble dem. De ble rett og slett helt magiske, og ungene elsket dem!

Søtsaker er aldri sunt, men lager man det fra bunn av selv er det bedre enn å kaste i ungene masse seigmenn og annet smågodt. Det er min mening.

For å lage disse cookiesene trenger du følgende:

  • 250 g smør ( hold det romtemperert)
  • 200 g sukker
  • 100/ 150 g brunt sukker
  • 2 egg
  • 400 g mel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 300 g sjokolade ( her velger du litt selv, lys eller mørk.)

Trill kakene runde og legg de på brettet med et lite mellomrom slik at de kan flyter utover når de settes inn.

Slik gjør jeg: 

Sett ovnen på 190 grader. 

Pisk romtemperert smør og sukker hvitt i kjøkkenmaskinen.

Ha i ett og ett egg om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Tilsett mel litt etter litt, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker og bland det godt til det er godt blandet. Hakk opp sjokoladen og vend inn, og spar noen til pynt på toppen til slutt om du ønsker det.

Kakene flyter gradvis utover av seg selv, men jeg valgte å presse de litt ned for å få de litt flatere.

Etter 10 minutter i ovnen ( når kakene er gyldne) legger du de på rist slik at de blir sprøe og gode!

Et lite tips om du som meg har små barn. Jeg velger nemlig stort sett og ikke å ta sjokoladebiter på toppen fordi ungene liker disse og jeg helst ikke ønsker sjokolade søl overalt på møblene her hjemme. Så mine kaker har sjokolade kun inni, jeg rører sjokoladen inn i deigen og liker det best.

Denne oppskriften er gir ca 24 kaker, så mitt lille tips er å doble den og fylle kakeboksene hjemme! Da har du alltid noe godt på lur når søtsuget melder seg!!

Jeg håper dere får en fin-fin dag videre! Vi skrives!

Tidlig morgen!

God morgen!

Har dere startet dagen?

Jeg stod opp med Victor når  han våknet klokken 06 idag, og har fått MASSE ut av dagen allerede. Har endelig, *bankibordet*, begynt å få litt leggerutiner på han, så han har begynt å legge seg i 20 tiden. Flink som han er sover han helt til 06-07 tiden , og det er altså en helt ny verden! *smiler*

Lila kom tuslende inn en liten halvtime senere, og vi bestemte oss for å lage hjemmelagde rundstykker/horn.

Disse lager jeg litt på øyemål fordi jeg har laget de så mange ganger, men oppskriften er veldig enkel :

  • 800 gram hvetemel + mel til utbaking.
  • 85 gr sukker ( jeg velger å ha i litt sukker for jeg synes de blir bedre, hver sin lyst)
  • 1 ts salt
  • 100 gram smeltet margarin.
  • 1/2 L melk
  • 50 gram gjær
  • La deigen heve, og deretter rull, trill eller form de slik du ønsker.
  • Stekes på 180 grader i 10-12 minutter.

Deilig smør og fersk gulost eller brunost, smaker MAGISK på rykende ferske rundstykker rett fra ovnen! Her har mannen langet innpå en anselig mengde, Lila har spist et par stk. og Victor har gumlet og kosa seg han også! namnam…

Lila elsker å hjelpe til med å bake, og hun og jeg verdens beste team. Det er virkelig koselig å gjøre sånne ting sammen med henne. Victor har begynt å ta små skritt nå, så han har labbet rundt omkring meg super ivrig!

Stolt liten bakemester !

Idag skal Lila til H og jeg sliter litt allerede.Jeg hater å levere fra meg den lille prinsessa mi. Lila elsker å være hos oss begge, og husker eller vet ikke om noe annet, så for henne er det akkurat slik det skal være. Likevel er hun en skikkelig mammajente. Hun er som min lille skygge 24/7. Jeg er så takknemlig for det gode samarbeidet mellom H og meg, for jeg hadde hatt det mye tøffere om vi ikke samarbeidet! Hun er det viktigste for oss begge, så hun er så fornøyd så! Lille solstrålen min!

Nå skal jeg gjøre klar småtrolla å få de i barnehagen, deretter er det hjem å jobbe med et par interiørveiledninger.  Så stas å se at dere sender inn og ønsker min hjelp, blir så stolt jeg!

Nyt dagen, vi skrives etterpå!

Magisk gode!

Tirsdag og dagen er så vidt i gang. Selv føler jeg at jeg har vært våken i en liten evighet, for her startet hun mor dagen før byen ellers våknet.

Jeg vet ikke hvorfor, men jeg har blitt en skikkelig morgenfugl, det å sove lenge eksisterer ikke lenger. Jeg sovner tidlig og står opp tidlig, noe som gjør at jeg får masse ut av dagene og ikke fullt så mye ut av kveldene. Vel, igår avsluttet jeg kvelden med et aldri så lite besøk og baking av hjemmelagde rundstykker. Ungene elsker det til frokost, lunsj og kvelds og nettopp derfor tenkte jeg det var en god ide å bake bittelitt.

Nå er store og små levert i barnehagen, og hun mor skal jobbe litt effektivt så jeg kan hente barna litt tidligere. Idag er det glatt og kaldt ute, så jeg tenkte å la de eldste slippe å stå å vente på bussen! Hønemor som jeg er liker jeg å få de trygt til og fra skolen selv, da VET jeg de kommer seg trygt hjem!

Vel, nå er frokost/ lunsjen min inntatt, så nå starter noen timer foran pc-skjermen før jeg må avsted. Jeg prøver å jobbe inn mest mulig tid idag, slik at jeg kan kose meg litt ekstra med småtrolla! Jeg starter jo på mailboksen før klokken er 06:00 og allerede er 3.kaffekopp inntatt. Ute har det lagt seg et tynt hvitt teppe og ingenting føles som vår akkurat nå. Nå ble det heller en ny runde med snø, men holder det seg slik er det jo litt koselig det også!

Oppskrift på de deilige rundstykkene mine :

  • 800 gram hvetemel + mel til baking.
  • 85 gram sukker
  • 1 ts salt.
  • 100 gram smeltet margarin
  • 1/2 l melk
  • 50 gram gjær

Heves

Deretter del I fire deler. Kjevl ut og del i seks og rull 

Etterheves. 

-Stekes på 180 grader i ca 10/12 minutter.

Denne oppskriften tilsvarer 24.stk ( jeg doblet denne) .

Jeg håper dere får en deilig dag, lag dere en magisk fin en!

Verdens beste!

Kos på tampen…

God morgen Norge! Hatt en god i natt? Inatt sov jeg skikkelig “dårlig”, Lila våknet og skulle absolutt ligge oppå meg, og jeg fikk ikke sove skikkelig igjen. Lila har fått for vane at det å ligge i sengen med meg skal skje på natten/ tidlig morgen, hun våkner som en alarm klokken 04:30 / 05:30, men i natt ville hun ikke ligge i midten, men så å si oppå meg. hihi… Lille kosejenta mi <3 Noen som kjenner seg igjen med små barneføtter sparkende inn på siden av magen, eller små lankepuser som skal ligge å kose med håret eller ligge med fingrene i øynene osv..

Vel, fra nattesøvn til boller. Igår tok jeg et aldri så lite bake maraton her hjemme, ungene ville ha boller og da måtte mor trå til. Vi bakte noen vanlige boller samt skolebørd – namnam!

Idag var det boller til “dessert” når barna hadde fått i seg frokost og før de dro avsted var det tomt. haha…

Jeg kan spise meg helt kvalm på gjærbakst, det er noe av det beste jeg vet. Det er absolutt ikke å anbefale å hive innpå mange slike, for er du som meg blir du en smule “kvalm” på. 3-bolle…

Jeg benytter meg alltid av Melk.no sin oppskrift. Siden mange spør hvilken oppskrift jeg benytter meg av, legger jeg med oppskriften fra melk her på på bloggen:

Du trenger:

1 porsjon gir 12 stk
100 gsmør
3 ½ dlhelmelk eller lettmelk
50 ggjær
100 gsukker
½ tssalt
1 tsmalt kardemomme
1 tsbakepulver
600 ghvetemel
1 stkegg (til pensling)

FREMGANGSMÅTE:

Denne bolledeigen kan du bruke som utgangspunkt for mange spennende bollevarianter som prinsessekake, klippekrans, brunostboller, kanelboller og sjokoladeboller. Prøv deg frem og finn din favoritt!

  1. Smelt smøret i en kjele, og hell i melken. La melkeblandingen bli fingervarm (37 °C).
  2. Smuldre gjær i en bolle, og rør den ut med litt av melkeblandingen. Hell i resten av væsken sammen med sukker, salt og krydder.
  3. Ha i hvetemelet og bakepulveret, og elt deigen til den blir blank og smidig (gjerne i en kjøkkenmaskin med eltekrok)
  4. La den heve til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.
  5. Ha deigen over på en melet overflate, del den i 12 like store emner og trill boller.
  6. Sett ovnen på 200 °C.
  7. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen i ca. 12 – 15 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Idag skal jeg jobbe med veiledninger, samt et par litt morsomme prosjekter, så vi sees senere idag! Kos dere masse og lag dere en FIN-FIN dag!

Det beste jeg vet.

God mat, finnes det noe bedre?  Endelig kan jeg begynne å dele litt oppskrifter med dere, for nå har jeg i flere uker brukt tid på å finne min reise til et sunnere kosthold som jeg ønsker å dele med dere. Jeg lever ikke på noen ” streng” diett, og mener at alt må gjøres med måte. Sunn mat, variert mat og mat som er enkelt og godt for store og små. Noen harde dietter er ikke noe for meg, nettopp fordi jeg vet med meg selv at jeg faller ut etter en tid uansett. Jeg har derfor brukt god tid på å finne en balanse som jeg ser jeg kan leve med og trives godt med.

Først ut er min nr en -kyllingsalat.

Jeg synes bær og salat alltid er godt sammen, derfor blander jeg ofte inn jordbær, bringebær eller frukt som honningmelon eller vannmelon.

Denne salaten er mettende og kjempe god.

Du trenger:

  • En halv fersk kylling.
  • 1/3 av en fetaost ( oppskjæringen må du selv gjøre) 
  • avokado 
  • salatblader 
  • tomat 
  • rødløk 
  • chilli 
  • agurk 

Istenfor dressing på denne salaten sper jeg over bittelitt spansk oliven olje og drysser over med litt havsalt.

Håper dette faller i smak!

Bon apetit 

 

Verdens beste Tandoori.

Er det en ting jeg synes er bedre enn noe annet er det indisk. Ungene elsker indisk like mye som oss, og de velger det ALLTID når de får avgjøre hva vi skal ha til middag.

Jeg jukser så å si alltid når jeg lager denne, nettopp fordi jeg har prøvd å lage den fra bunn og personlig likte jeg pakken fra toro best.  ( youghurten har pleid å skille seg for meg, dessverre.)

Jeg bruker to pakker for at det skal bli nok for oss,men for 3-4 personer skal en pakke holde.

Pakken ser slik ut: 

Jeg finhakker ALLTID fersk hvitløk og finhakker 1-2 båter som jeg blander inn i marinaden.Kyllingen lar jeg ligge i marinaden 2-3 timer ( det går helt fint å lage den direkte også) . De gangene Kim og jeg spiser denne retten alene finhakker jeg en chilli som jeg rører inn i marinaden.Du kan også blande inn nøtter og skal barna spise dette er brokkoli og gullerøtter noe som er greit å blande inn i gryten. Istedenfor å kun bruke vann, tar jeg 50/50 vann/melk og i rømmen/ créme fraiche bruker jeg litt av hvitløken og rører inn før jeg benytter meg av den i kasserollen.

Jeg kutter alltid opp en frisk og stor salat til den og i den har jeg avokado, mais, rødløk, tomat, agurk, salatblader, chilli,mango og erter og over presser jeg en fersk lime og til slutt dysser jeg over litt havsalt.

Vi bruker så å si alltid NAN brød, men vanlig baguetter med hjemmelaget hvitløkssmør er også kjempe godt til(vi bytter gjerne litt på.). Nanbrødet er også kjempe godt med hjemmelaget hvitløkssmør på toppen- namnam..

Dette er jo ikke en hokkus -pokkus rett, men ved å få sin egen lille vri på den er det utrolig hvor god den blir!

Har du ikke prøvd denne før, anbefaler jeg deg å gjøre det. Har du laget denne før og kjenner til denne retten anbefaler jeg deg å prøve denne vrien !!

Jeg har fått hundreogti spørsmål på denne retten og selv om den er lekende enkel å lage håper jeg de som ønsker en vri på retten eller aldri har smakt den snappet opp et par tips og prøver den!

Verdens beste karameller.

Kveld igjen, denne dagen har gått i ett.

Siden dagen forsvant fortere enn den kom valgte jeg å gjøre noe hyggelig ut av kvelden, nemlig forsvinne inn i min egen lille boble og bake. Jeg har bakt boller og laget fløtekarameller – FY altså, de var gode de!  Tålmodighetsprøve delux, men absolutt verdt det!

Jeg lagde så mye at jeg itillegg fikk ordnet noen små tilleggs gaver. De fineste gavene er jo de som smaker best , hihi…. Alle har jo alt idag, og da er det ekstra hyggelig å kunne gi noe hjemmelaget.

Oppskriften jeg har benyttet meg av er oppskriften til TINE. Denne oppskrifter gir ca 40/ 50 hjemmelagde karameller.

Du trenger følgende :

  • 2 dl kremfølte
  • 2 dl lys sirup 
  • 2 dl sukker 
  • 2 ss smør .

Slik gjør du det

  1. Bland fløte, sukker og sirup i en vid, tykkbundet kjele. Kok opp under omrøring. La det koke til karamellblandignen består kuledråpen (se neste steg).  
  2. TA DRÅPETESTEN

    1. Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.
    2. Hvis massen har bestått dråpeprøven, tilsetter du smøret og blander dette godt i før du fordeler karamellmassen i former eller heller opp i en langpanne penslet med olje. Skjær opp i passelig store ruter når knekken stivner.
    3. Pakk karamellene i cellofan, og de er klare for konfektskålen. Dersom du ønsker å gi dem bort som spiselig gave, er det veldig fint å pakke inn i hjemmelagde kremmerhus eller på pene glass pyntet med sløyfe og en personlig hilsen.

Ikke bare lagde jeg karameller, men hjemmelagde boller med vaniljekrem, noe som smakte himmelsk til kvelds! Det er jo før julstid og da er det lov å kose seg litt ekstra, ikke sant?

Imorgen skal jeg få jobbet skikkelig, tatt igjen tapet idag. Jeg håper dere har hatt en nydelig dag og at dere får en GOD natt når John Blund melder sin ankomst. Vi sees !

Mormors hjemmelagde eplekake.

God mandag!

Så var ny uke startet igjen, ny uke og nye muligheter sier dem? Jeg tenkte å gjør noe litt nytt, eller nytt og nytt. Jeg har flere ganger delt oppskrifter og skrevet om min glede i å lage mat, samt baking osv. Hver gang jeg har startet har jeg stoppet like etterpå, det fordi jeg har følt at jeg ikke er like flink som de dyktige matbloggerne. Vel, dette er jo bare tullete å la seg stoppe av, jeg skal jo ikke konkurrere i matlaging akkurat, og mat det VET jeg med erfaring og kunnskap at jeg er flink med. Jeg elsker å lage mat fra bunn, eksprimentere, prøve ut nye smaker, lage mine egne vrier og generelt kose meg på kjøkkenet. Den gleden skal jeg dele med dere, jeg skal nemlig begynne med oppskrifter igjen!

Jeg tenkte å starte med mormors hjemmelagde eplekake.

Jeg har siden jeg var lita jente ELSKET eplekake, en lun og god eplekake kan jeg aldri få nok av. Før tok jeg ironisk nok alltid bort de varme eplene og spiste kun deigen, men idag kan jeg ikke få nok epler i kaken. Haha..

Denne eplekaken skrev jeg ned i kokeboken min for mange år siden, og jeg har trofast laget den siden.

Dette er en porsjon, ca 10.12 stk.

 Du trenger følgende : 

4 røde / eller syrlige epler.

5 SS sukker

2 SS malt kanel ( jeg bruker litt mer)

200 g sukker

200 g smør

2/ 3 egg ( kommer an på str)

1 dl melk

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

2 SS perlesukker.

Fremgangsmåte:

  1. Sett stekeovnen på 180-200 grader.
  2. Del eplene i tynne tynne skiver. (Fjern kjernehuset og skrell dem om du ønsker det)
  3. Putt eplebitene i en liten plastikkpose med litt sukker og kanel og rist posen slik at sukkeret og kanelen blir god fordelt.
  4. Pisk smør og sukker luftig og lyst i kjøkkenmaskinen.
  5. Tilsett ett og et egg om gangen og husk å piske godt mellom hvert egg.
  6. Tilsett melken.
  7. Mel og bakepulver tilføres inn i røren og vend det forsiktig inn i deigen.
  8. Fordel røren i en passende form eller langpanne.
  9. Eplebåtene stikker du forsiktig ned i deigen medden tynne siden ned. Noen liker å ha eplene i midten av kaken og tar halve røren over eplene og halve før. Jeg liker best å ha eplene på toppen. Til slutt kan du velge om du vil strø over litt perlesukker og sett den i ovnen i 45-50 minutter. (Lite tips for å være sikker på at kaken er ferdig:Stikk en gaffel i kaken, setter ikke deigen seg fast på kaken er den ferdig.)
  10.  Klar for servering ! Kan serveres med pisket krem eller vaniljeis. NAM NAM.

Jeg bruker ekstra med kanel i kaken, det fordi vi elsker smaken av kanel, dette anbefaler jeg alle som elsker kanel å gjøre. Og istedenfor perlesukker bruker jeg melis.

Jeg anbefaler alle som elsker eplekake og lage denne. Den er jo så enkel og lekende lett å lage,jo enklere – jo bedre!